アブダビのレストランで板長を勤められているＳ様より、嬉しいメールと写真を送って頂きました。
桜井さん
購入者からありがとうと言ってくれといわれましたので、私が代わりにメールします。
ありがとうございました。
実はＳ様からは、2003年カリフォルニアにいらっしゃる時に、初めてご注文頂きました。
何度かアメリカへ送らせて頂いた後、アブダビへ移られ、また数度ご注文頂いています。
アブダビでは、周りの方の分もご注文下さり、今年に入ってからでもすでに5度も送らせて
頂いています。
本当にありがたい限りです。
昨日は、人気の諏訪田ニッパー爪切り ミラーをお買い上げ頂いた方の感想として、
以下のようなメールを頂いております。
Ｍ氏の爪切りを使った感想ですが、
（これはヤバい。超切れる！爪を日本刀で斬ってる感じだ！！！
次に切る爪が生えてくるまで二週間くらいかかるけどそれまで待てない！！！！）
だそうです。
只今テレビで放送された影響で、半年待ちの爪切り、丁度在庫がありお届け出来
喜んでいただけ、本当に嬉しいです。
ありがとうございました。
長崎県 Ｈ様 堺孝行特上出刃195 シャプトンM-24シリーズ砥石各種お買い上げ
先日「堺孝行特上出刃195」を購入した長崎のＨです。
昨日の夕方、商品が無事到着しました。
注文完了から発送までの迅速な対応や、手書きのメッセージなどの気配りなど
大変うれしく思います。
初めて包丁をWEBで購入しましたので実物を確認するまでは半信半疑でしたが、
驚くほど質の高い出刃包丁で満足１００パーセントです。
一緒に購入した「シャプトン砥石」もとても研ぎやすい！！
これから暫く家中の包丁を研ぐことが楽しく感じると思います。
併せて末永く使って行きます
兵庫県 Ｓ様
「源昭忠青鋼切出し」「池内刃物青鋼切出し」お買上
こんにちは、先日切り出し等注文しましたＳです。
昨日、無事商品を受け取りました。ご丁寧な心のこもった対応でありがとうございました。
私は趣味でギターやリュート(中世からバロック期にヨーロッパで栄えた弦楽器)を作っています。
作製で一番好きな道具が切出小刀で、これらの楽器に使われるスプルース、楓、黒檀など性格の違う種々の木を削っています。
これまでは堅い木も柔らかい木もお気に入りの切出一本だけで使ってきてましたが、さすがに若い頃と違ってその切出で堅い木をバリバリ削るのがしんどくなり木の種類、目的に応じて使い分けようと使いやすい切出小刀を探しているところです。
早速、届いた切出小刀に刃を付け試し切りしてみました。
どれも切れ味が良く気に入りました。
「源昭忠青鋼切出し」は、スプルースの春材と秋材を横切るように切ったときのなめらかさが良いです。
紫檀でも切れ味は良いですがちょっと意地悪な使い方をしたら青鋼らしく刃こぼれをしてしまいました。
「池内刃物 手打本鍛造 青鋼切出し」は、使えるように仕込むのが面倒でしたが、持ったときのバランスがよく気持ちのいい使い心地です。
特に紫檀の逆目を削ってみたときサクサク切れたのがこの切出で、この切れ心地に驚きました。
刃こぼれも無く白鋼のような粘り強さを感じました。
良い刃物ですね。大切にします。
※店主より：ご丁寧なご感想を送って頂きまして、ありがとうございました。
切出しなどの道具は、使う方によりまして、好みがあったり、持っているポテンシャルを引き出せなかったりしますが、十二分に引き出して頂けましたようで、本当に嬉しく思います。
ありがとうございました。
兵庫県 K様 水野鍛錬所「源昭忠 青鋼DX 出刃包丁」 買上げ
先日は良い相出刃をお譲りいただき、どうもありがとうございました。
早速、レンコ鯛、アジ、イカなどに試してみましたが、大きさ、軽さとともに、その
鋭い切れ味に大変満足しております。
アマゴはまだ試していませんが、身が柔らかい魚なのでさばく包丁には
切れ味が要求されるので、この出刃はピッタリだと思います。
サイズも、これより大きくても小さくても使いずらいなあと実感しております。
以上、使用感のご報告をさせていただきました。
良いものをご紹介いただき、ほんとうにありがとうございました。
※店主より： こちらこそありがとうございました。
刀も作っている水野鍛錬所の包丁は、確かにお値段も高いのですがまさに一生物の道具としてすごく価値のある物ばかりですね。
特に青鋼DXは、片刃付け鋼の包丁では、最高の品質、切れ味で仕上げも美しく申し分ない逸品です。
東京都 Ｍ様 特上出刃 柳刃 お買上げ
こんにちは、この度商品を発注したMです。
無事、商品が届きました。
早速、梱包を解き現物を見ましたが、とてもすばらしく綺麗なことに感激しています。
また、同封されていた絵馬にもお気遣いが感じられそちらも感激してます。
私は、釣りが趣味で釣ってきた魚を捌く為に今回包丁を購入しました。
本職の料理人と違い、使う回数は少ないのでこんなに良い包丁はもったいないぐらいですが、
まーこれも趣味の一環として納得してます。
※店主より：お仕事が大工さんということで、日常的に刃物をお使いになられていらっしゃるM様に、このようにお褒め頂き大変嬉しく思います。
特上和包丁は、伝統工芸士の「土井敬次郎」さんが鍛造、これも研ぎの部の伝統工芸士「小田幸徳」さんが研いでいますのですごくいいですね。
東京都 Ｋ様 堺孝行青二鋼鏡面研ぎ柳刃包丁を買い上げ
こんにちは、連絡が遅れましたが、商品（堺孝行青二鋼鏡面研柳刃300）は、配達日に、受け取りました。
商品は、思った以上に格好良く、キレイで、心地よい重さで、本当に良い柳刃を手に出来ましたことを心より感謝いたします。
親方の使い込んだ、２、３０年物の包丁は、良く切れ、とてもカッコイイよく、
私も、この柳刃を大切にし、使い込んで自分の物にしていきたいと思います。
今回は、本当に、お世話になりました。
※店主より：良い包丁でおい値段も高い(^_^;)だけに気に入っていただけ本当にうれしいです。
この包丁はすごく人気もあります。
奈良県 U様 孝行霞研水牛柄出刃、柳刃、青紙スーパー三徳包丁お買いあげ
先日(といっても今月初めぐらい？)こちらで包丁を３本注文したのですが、
引っ越しを挟んでの注文であったため、結局品物が届いてから２週間ほど
置きっぱなしになっていました。
昨日漸く箱から出すことができ、早速妻が料理に使っていました。
とにかく今までの包丁が嘘のようによく切れるらしく、えらく感動したようです。
これまで使っていた包丁はここで購入したものの半分以下の値段でしたが、
最初からここまで切れるような包丁ではなかったと言ってました。
やっぱり中途半端な買い物はいけませんね。
百貨店などで包丁を見ても沢山ありすぎるので、ある程度厳選されて、
オススメが明確である方が買い物をする消費者の立場としては買いやすい
というのが実感です。
その意味で、このWebのスタンスは大変良いのではないでしょうか。
今後再び包丁を買う機会があればこちらを利用させて頂くつもりです。
今回はどうもありがとうございました。
千葉県 Ｓ様 弟さんへのご結婚祝いに特上出刃、柳刃他お買いあげ
大阪に包丁を送っていただきましたＳです。
さきほど、弟より電話がありまして、包丁が届いたそうです。
サイズもちょうど良いと申しておりました。
今回は、細かい質問を色々として、注文後に変更をお願いしたりと、大変お
世話になりました。
おかげさまで弟にも喜んでいただくことができ、とても良いお祝いができま
した。
※店主より：ギフトにも、包丁は本当に喜んでいただけます。充実のギフトコーナーを是非どうぞ！
新潟県 Ｙ様 正本本焼柳刃 シャプトンM15超仕上げお買い上げ
正本の本焼き大変満足しています。
あの柳は、社長が買った物なのですが本焼きと霞では作りが、
あそこまで違うものなのですね。
以前購入した、仕上げ砥ぎで砥いだ後シャプトンの12000番
で砥いだらまさに鏡面仕上げになりました。
以前購入した、セラックス8000番よりシャプトン12000番
の方が格段にシャープな刃が付きますね！
大変満足しています。
※店主より：Ｙ様にはグレステン洋包丁をはじめ、正本和包丁、砥石などご自分用、プレゼント用と本当にたくさんの買い上げいただいております。
すっごくありがたいです。いろいろプロとしての貴重なご意見もお聞かせ頂き参考にさせていただいております。
東京都 M様 本霞研柳刃包丁をお買い上げいただきました。
先ほど、お頼みしていた包丁が届きました。
父の日からは少し遅れてしまいましたが、きっと喜んでくれると思います。
まだ父には渡せてないのですが、今から喜ぶ顔が楽しみで仕方ありません。
また、インターネットショッピングは初めてで、不安でもあったのですが、
桜井様のようなしっかりとした、また大変に真心感じる業者の方に出会えて
嬉しく感じております。私の家族には、仕事や趣味で料理をする者が多いため、
また誕生日プレゼントにでも利用させていただけたらと考えております。
その時はよろしくお願い致します。
※店主よりご注文の本霞研柳刃包丁が予定日に入荷せず、ご迷惑をおかけいたしましたが、
許していただけご丁寧なメールを頂きました。ありがとうございました。
