全国のお肉屋さん、焼肉店など、食肉・食鳥関係の方をはじめ、ハンターや最近では釣りをされる方にも人気の
【正広別作】シリーズ包丁。
先日メーカーより連絡がございましてその正広別作包丁が、4月1日より値上がり致します。
値上がり幅は、商品により多少変わりますが、12～15％程度となります。
この数年、あらゆる包丁が値上がりしており、本当に残念なお知らせですが、どうぞご了承ください。
※3月31日までのご注文分は、従来価格でのお届けとなりますので、ご購入をお考えの方は、どうぞお早めにお願い致します。
長らく品切れしており、大変ご迷惑をおかけ致しました
【正広別作 骨透（サバキ）角 中 150木柄】が、やっと出来上がって参りました。
食肉のプロの方には圧倒的な支持を受けているサバキ包丁ですが、
牛・豚・鶏などの解体・食肉加工以外にも、ハンティングや、
最近では魚をさばくのにも便利に使って頂いています。
お手頃な価格で、切れ味がよくしかも研ぎやすい本職用の包丁です。
下記よりご注文頂けますので、どうぞよろしくお願い致します。
食肉加工に！ハンターに！ご家庭の肉料理にも！
切れ味抜群の『KB440特殊鋼』、良く切れて錆びにくく研ぎやすい！
そして衛生的な抗菌材入りエラストマ樹脂製ハンドル！
従来の炭素鋼の包丁ではサビが気になると言う食肉や食鳥加工場、そしてハンターにも！
お肉の解体やサバキ、筋引きにぴったりの包丁新発売です！
詳細・ご購入は https://www.ehamono.com/shopbrand/ct427/ へ
『INOX Proオールステンレス一体型包丁』新発売です。
刀身に錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた美しい包丁です。
切れ味のいいモリブデン特殊鋼の刀身は、鋼の1枚物ですので、片刃でも両刃でも用途に合わせて研いでお使い頂けます。
ステンレス製のハンドルは中が空洞になっており、絶妙のラインと窪みがとても握りやすく、手になじみます。
流線型なデザインと表面をサテン仕上げにする事により、よくある真っ直ぐなステンレスハンドルに比べ、すべりにくく、長時間の作業でも疲れにくくなっています。
高級感溢れる、近代的な美しいフォルムの洋包丁新発売です。
詳細・ご購入は>>https://www.ehamono.com/hochu/yobouchou/inoxpro.html へ
熊本県の鍛冶西田刃物工房の西田大祐さんが鍛えた、魅力溢れる多層鋼のナイフや包丁が数点入荷致しました。
右から
●西田刃物工房 大祐作 白１号本割込多層鋼ナイフ165
●西田刃物工房 大祐作 白１号本割込多層鋼ナイフ150
●西田刃物工房 大祐作 白紙1号本割込み フルカスタム多層鋼剣型牛刀185
●西田刃物工房 大祐作 フルカスタム青二鋼多層柳刃・出刃
越前打刃物タケフナイフビレッジの最高峰シリーズ包丁『アルタス牛刀240』の動画をアップしました。
握りから刃先までをすべて一体化、「清潔感」を第一に、使い勝手のための重量バランス、
刃先カーブ、素材仕上げなど、ハンドメイドならではの最高級品です。
Ｒ２粉末ハイス鋼ダマスカスミガキの刀身に、丸鹿角ハンドルを付けたバージョンが新登場いたしました。
越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えた
カスタム包丁です。
美しいダマスカスの紋様が独特の雰囲気を醸し出す刀身に、ハンドルには天然の鹿角を使用。
桐箱入りで、贈り物にも最適です。
佐治武士作 Ｒ2粉末ハイス ダマスカス カスタムペティ135丸鹿角ハンドル
佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス 三徳包丁 丸鹿角ハンドル
佐治武士作 Ｒ２粉末ハイス ダマスカス カスタム牛刀210丸鹿角ハンドル
ペティ、三徳、牛刀が入荷しております。
『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、多層鋼の母材を
タガネで割り込んで、「白紙１号」を鍛接、鍛え上げた、フルカスタムの包丁が入荷しました。
両刃造りで、どちらもとても美しい刃紋が出ています。
美しいハンドル。
動画もご覧下さい。
ステーキナイフに続き、佐治さんのＶ金10号ニッケルダマスカス包丁が
少しですが入荷致しました。
入荷したのは、
牛刀180・210・240・ペティナイフです。
入荷数が大変少なくなっております、万一売り切れの際は、申し訳ございませんが、
どうぞご容赦下さい。
堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の新製品。
『グランドシェフ 切付柳刃』が人気です。
和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやすく、かつ錆びにくい、プロ用洋包丁として、多くのシェフに
愛用されているのが『グランドシェフ』シリーズのナイフです。
『グランドシェフ』シリーズには、ブレード材質に300年以上の歴史を誇り、世界最先端の技術を誇る、
スウェーデン・ウッデンホルム社の鋼材を使用。
同社の鉱山から発掘した、良質な鉄鉱石により製造された純度の高い鋼材を、日本の精巧な刃物技術と融合させて
作られています。
その、『グランドシェフ』を基礎に、長年にわたる伝統的和包丁の製作で培われた技術によって、斬新なデザインの
切付柳刃が完成致しました。
和洋折衷の、使いやすい本職用の万能包丁。
刺身はもちろん、かつらむきから、ローストビーフやお肉のスライスなど、幅広くご利用頂けるプロ用高級包丁です。
標準タイプの『グランドシェフ 切付柳刃』と、『グランドシェフ TYPE 1 切付柳刃』の2種類がございます。
こちらは、標準タイプ「グランドシェフ 切付柳刃」です。
下は、ハンドルに、カスタムナイフ職人『杉原渓童』氏が１丁ずつ手造りした、
完全ハンドメイドのデザートアイアンウッドを使用した、特別仕様モデル。
『グランドシェフ TYPE 1 切付柳刃』です。
