【正広別作 骨透（サバキ）角 中 150木柄】入荷しました！
長らく品切れしており、大変ご迷惑をおかけ致しました
【正広別作 骨透（サバキ）角 中 150木柄】が、やっと出来上がって参りました。
食肉のプロの方には圧倒的な支持を受けているサバキ包丁ですが、
牛・豚・鶏などの解体・食肉加工以外にも、ハンティングや、
最近では魚をさばくのにも便利に使って頂いています。
お手頃な価格で、切れ味がよくしかも研ぎやすい本職用の包丁です。
下記よりご注文頂けますので、どうぞよろしくお願い致します。
お肉の新定番！【兼秀別作 洋包丁・食肉用包丁】
食肉加工に！ハンターに！ご家庭の肉料理にも！
切れ味抜群の『KB440特殊鋼』、良く切れて錆びにくく研ぎやすい！
そして衛生的な抗菌材入りエラストマ樹脂製ハンドル！
従来の炭素鋼の包丁ではサビが気になると言う食肉や食鳥加工場、そしてハンターにも！
お肉の解体やサバキ、筋引きにぴったりの包丁新発売です！
詳細・ご購入は https://www.ehamono.com/shopbrand/ct427/ へ
『INOX Proオールステンレス一体型包丁』新発売！
『INOX Proオールステンレス一体型包丁』新発売です。
刀身に錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた美しい包丁です。
切れ味のいいモリブデン特殊鋼の刀身は、鋼の1枚物ですので、片刃でも両刃でも用途に合わせて研いでお使い頂けます。
ステンレス製のハンドルは中が空洞になっており、絶妙のラインと窪みがとても握りやすく、手になじみます。
流線型なデザインと表面をサテン仕上げにする事により、よくある真っ直ぐなステンレスハンドルに比べ、すべりにくく、長時間の作業でも疲れにくくなっています。
高級感溢れる、近代的な美しいフォルムの洋包丁新発売です。
詳細・ご購入は>>https://www.ehamono.com/hochu/yobouchou/inoxpro.html へ
西田刃物工房の多層鋼ナイフ・包丁が入荷しました！
熊本県の鍛冶西田刃物工房の西田大祐さんが鍛えた、魅力溢れる多層鋼のナイフや包丁が数点入荷致しました。
右から
●西田刃物工房 大祐作 白１号本割込多層鋼ナイフ165
●西田刃物工房 大祐作 白１号本割込多層鋼ナイフ150
●西田刃物工房 大祐作 白紙1号本割込み フルカスタム多層鋼剣型牛刀185
●西田刃物工房 大祐作 フルカスタム青二鋼多層柳刃・出刃
タケフナイフビレッジ アルタスプロ牛刀240の動画
越前打刃物タケフナイフビレッジの最高峰シリーズ包丁『アルタス牛刀240』の動画をアップしました。
握りから刃先までをすべて一体化、「清潔感」を第一に、使い勝手のための重量バランス、
刃先カーブ、素材仕上げなど、ハンドメイドならではの最高級品です。
佐治武士作 R2粉末ハイス鋼 ダマスカス 丸鹿角ハンドル
Ｒ２粉末ハイス鋼ダマスカスミガキの刀身に、丸鹿角ハンドルを付けたバージョンが新登場いたしました。
越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えた
カスタム包丁です。
美しいダマスカスの紋様が独特の雰囲気を醸し出す刀身に、ハンドルには天然の鹿角を使用。
桐箱入りで、贈り物にも最適です。
佐治武士作 Ｒ2粉末ハイス ダマスカス カスタムペティ135丸鹿角ハンドル
佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス 三徳包丁 丸鹿角ハンドル
佐治武士作 Ｒ２粉末ハイス ダマスカス カスタム牛刀210丸鹿角ハンドル
ペティ、三徳、牛刀が入荷しております。
大祐作多層鋼カスタム牛刀170
『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、多層鋼の母材を
タガネで割り込んで、「白紙１号」を鍛接、鍛え上げた、フルカスタムの包丁が入荷しました。
高級ナイフのようなフルカスタム・世界に一つだけの包丁です。
両刃造りで、どちらもとても美しい刃紋が出ています。
美しいハンドル。
動画もご覧下さい。
佐治武士作 Ｖ金10号ニッケルダマスカス包丁入荷しました！
ステーキナイフに続き、佐治さんのＶ金10号ニッケルダマスカス包丁が
少しですが入荷致しました。
入荷したのは、
牛刀180・210・240・ペティナイフです。
入荷数が大変少なくなっております、万一売り切れの際は、申し訳ございませんが、
どうぞご容赦下さい。
堺孝行 グランドシェフ 切付柳刃
堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の新製品。
『グランドシェフ 切付柳刃』が人気です。
和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやすく、かつ錆びにくい、プロ用洋包丁として、多くのシェフに
愛用されているのが『グランドシェフ』シリーズのナイフです。
『グランドシェフ』シリーズには、ブレード材質に300年以上の歴史を誇り、世界最先端の技術を誇る、
スウェーデン・ウッデンホルム社の鋼材を使用。
同社の鉱山から発掘した、良質な鉄鉱石により製造された純度の高い鋼材を、日本の精巧な刃物技術と融合させて
作られています。
その、『グランドシェフ』を基礎に、長年にわたる伝統的和包丁の製作で培われた技術によって、斬新なデザインの
切付柳刃が完成致しました。
和洋折衷の、使いやすい本職用の万能包丁。
刺身はもちろん、かつらむきから、ローストビーフやお肉のスライスなど、幅広くご利用頂けるプロ用高級包丁です。
標準タイプの『グランドシェフ 切付柳刃』と、『グランドシェフ TYPE 1 切付柳刃』の2種類がございます。
こちらは、標準タイプ「グランドシェフ 切付柳刃」です。
下は、ハンドルに、カスタムナイフ職人『杉原渓童』氏が１丁ずつ手造りした、
完全ハンドメイドのデザートアイアンウッドを使用した、特別仕様モデル。
『グランドシェフ TYPE 1 切付柳刃』です。
ミソノUX-10牛刀180サーモン刃 数量限定特価！
数量限定特価！40％ＯＦＦ！→標準価格32,655円を19,593円！！
たくさん仕入れてしまいましたので(^_^;)数量限定で、特価販売させて頂きます。
ピュアステンレスの、切れ味バツグンの刀身に、玉研ぎと言われる加工をした、サーモン刃の牛刀です。
表と裏に付けられた窪みが、食材の切り離れの良さを発揮し、一層切れ味をアップ致します。
今回特価販売します、刃渡り180mmの牛刀は、プロの方にはメインの牛刀のサブに、すごく便利な包丁。
また、 ご家庭用ではメインの万能包丁として、もっとも使いやすいサイズです。
※数量限定特価ですので、売り切れ次第標準価格になります。
恐れ入りますが、ご了承下さいませ。
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ミソノは、銘刀「関の孫六」で知られる、刃物の町岐阜県関市のトップメーカーです 、品質には定評があります。
そのミソノの最高級洋包丁シリーズが、このUX-10です。
世界中のシェフに愛用される名品をぜひどうぞ！
☆特長☆
UXlOは
世界的に有名な特殊鋼の本場スウェーデン生れの高純度ピュアステンレス鋼に
ミソノの高度な伝統技術を駆使して生み出された最高級シリーズです。
ステンレス鋼の特長で錆びにくく、しかも高級炭素鋼と同等の硬度（HRC59～60）があり、
研ぎやすく長切れする鋭い切れ味のステンレス包丁です。
使いやすさを最優先した斬新なデザイン
洋銀を使用したツバとリベットがシャープな高級感を。
刀身のデザイン、ツバの形、ハンドルの形状などすべてに使いやすさから生まれたUXlOは、
ツバとリベットに 洋銀（ニッケルシルバー）を使用し、ハイクォリティーを実現。
ファインなデザインが鮮やかです。
自然に手にフィットする確化木ハンドル。
本物にふさわしい味わいです。
UXlOのハンドルは高品質強化木を使用。堅くて丈夫。 天然素材の優しさで長く使用する程に愛着あふれる
ハイタッチ感覚です。
［この庖丁は本刃付けしてあります］
伝統的なプロの技術者によって、天然砥による本格的な刃付けが施してあります。 研ぎなおしも容易です。