お肉のおいしさを一層引き出す！
魅力的な切れ味抜群のダマスカス鋼ステーキナイフが入荷しました。
ブレードに、VG-2とVG-10を組み合わせたコアレスダマスカス鋼を使用。
独特のとても美しい模様が魅力的です。
さらに芯材を使わないコアレス鋼ですので、研いだときにどこからも鋼部分が出ます。
かつ、それが拡大すると細かいギザギザになることにより、お肉をスムーズに切る事が出来ます。
ハンドルには、丈夫なラミネートウッドを使用。
一般的なナイフや包丁より厚みがありステーキを切るときに使いやすい形状になっています。
ハンドルカラーは、ワイン・マホガニー・ウォルナット・ゼブラと４色ありますので、
ご家族や仲間などで色分けしてお使い頂くことも出来ます。
4色セットになって桐箱に入った物と、1本ずつ桐箱に入ったばら売りがございます。
4本セットは、カラーがワイン・マホガニー・ウォルナット・ゼブラと４色ありますので、ご家族や仲間などで色分けしてお使い頂くことも出来ます。
※各色１丁入り
◎コアレスダマスカス鋼ステーキナイフ ワイン
越前鍛冶 佐治武士さんの『宝刀・影法師300 有色ダマスカス』が
佐治武士作 宝刀・影法師300 有色ダマスカス
入荷致しました。
伝統工芸士、佐治武士さんの人気作、影法師300の特注有色ダマスカスバージョンです。
刃長300mmの迫力ある刀身には、芯材に青紙を使用した青紙有色ダマスカスを使用。
銅や真鍮などを使った鍛造有色ダマスカスの独特の模様が美しい輝きを放っています。
鮫革に紐巻きの柄拵えで、日本刀を彷彿とさせるデザインが魅力のナイフです。
諏訪田ニッパー爪切り「クラシックＬ」が、数ヶ月ぶりに入荷致しました！
常に品不足が続いている人気の爪切りです。
巻爪や、硬い爪もスカッスカッと難なく切れる、熟練職人による手造りの爪切り。
この爪切りで切りますと、切り口が美しく、爪ヤスリがいらないぐらいです。
ネイルサロンや、エステ、病院、介護の現場など、プロの間でも大変愛用者の多い、
爪切り本来の「切る」ことにこだわった逸品です。
福井県越前市の「タケフナイフビレッジ」です。
700年の伝統を誇る、刃物の産地としてその伝統を未来に伝えていこうと、
伝統工芸士の佐治武士さんや、故浅井正美さんを初めとする10人の鍛冶職人
たちによって作られました。
建物の中は誰でも見学することが出来ます。
また、包丁などの即売コーナーなどもあります。
プロダクトデザイナー川崎和男さんがデザインした包丁は、当店でも人気ですが、
海外のシェフの間でもとても評判がいいそうです。
では工房内を・・・
建物の中、２階に見学出来る通路があります。
何度も行ったことがあるのですが、この日は、「佐治打刃物工房」社長の
野村和生さんが、ナイフを作られていました。
炉で鋼を熱する野村さん。
許可を得て、下へおりて間近で見学させて頂きました。
（※通常は上の見学路からとなります。）
この日は総鋼のナイフを作られていました。
真っ赤になった鋼を叩き伸ばしていきます。
何度も赤めては叩いて鍛え形を作っていきます。
こうしてナイフの形を作っていった後、荒研ぎや焼入れ、仕上げと、
何工程もの手作業を経てやっと１本のナイフや包丁が出来上がります。
普段はとても温和で気さくな方ですが、お仕事の際はとても鋭い表情をされてます。
（当然ですが・・・）
施設内には、鍛造だけで無く研ぎや焼入れなどの設備が整っています。
また、年に数回、手作り鍛造ナイフ教室が開かれ、１泊２日で本格的なナイフを
作る事が出来ます。
アルタスプロ牛刀でのトマトテスト動画です。
人気のタケフナイフビレッジの包丁は
https://www.ehamono.com/houtyou/takefu/index.html
龍舞に続き、ゴシック系アーティスト血ゑさんと、永尾かね駒製作所のコラボ肥後守をアップしました。
～パピリオ～
蝶の羽をイメージした刃、鞘には美しく舞う蝶が描かれています。
～アラネア～
蜘蛛の巣をイメージした刃、鞘には薔薇の中で静かに佇む蜘蛛が描かれています。
どちらも鞘の裏表で刻印の絵は異なるデザインとなっています。
専用ケース入りです。
しなやかに舞う、つがいの龍が刻まれたかっこいい！肥後守（ひごのかみ）新発売です。
ゴシック系アーティスト血ゑさんと、唯一の肥後守鍛冶永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。
鞘に刻まれた龍は、表と裏でデザインが異なっています。
味わい深い鎚目の刃は、背の部分が波形にデザインされ龍の鱗をイメージして作られています。
詳細・ご購入は https://www.ehamono.com/shopbrand/ryubu/ へ
ビクトリノックス「デラックスティンカー ダマスカス リミテッドエディション 2018」
が入荷致しました！
333層のレイヤーが施された耐摩耗性ダマスカス鋼のラージブレードを付けたデラックスティンカー（旧名称:PLIトラベラーPD）に、プラムウッドのハンドルを付けた特別仕様。
スペシャルギフトボックスに生産年が印刷されたこの完全数量限定モデルです。
岡山県瀬戸内市長船町にある『備前おさふね刀剣の里』へ
日本刀の古式鍛錬を見学に行って来ました。
正面に土産物など販売する売店、左側に刀剣博物館があり、売店の裏側に
鍛錬所があります。
日本刀の古式鍛錬は、なんと毎月第二日曜の午前11時と午後2時に公開
されています。
私たちは、11時の部を見学に。
丁度11時少し前に到着しました。
中は、かなりの人が見学に来られてました。
始まる前に、すでに火床で熱せられた玉鋼をタガネで切れ目を入れて
行きます。
何度か叩いて、さらに火床に入れて熱し
折り返します。
そして、また火床で熱し
真っ赤になったところを取り出して
叩いて、くっつけ、さらに熱して打ち延ばします。
派手に火花が飛びます。
向こう槌が、タイミングを合わせ、叩いて叩いて・・・
ある程度に打ち延ばしたら、またタガネで切り目を入れます。
今度は、縦に切り込んでいきます。
（これを十文字鍛えと言うそうです）
金床に、縦に折り返す道具を付けて折り返していきます。
こうしてくっつけ
藁灰と、粘土汁をかけて
また火床で熱します。
そして、また叩いて鍛えていきます。
似たような写真ですが、続けて(^^)
横座（火床の前にいる人）の合図で、向鎚2人がリズムよく叩いていきます。
全身を使ったダイナミックな動きです。
こんな感じで、あっと言う間に一時間の公開鍛錬は終わりました。
前半はすごい人でしたが、後半になるとかなり空いていいアングルから
写真を撮ることが出来ました。
毎月公開されていますので、興味のある方はぜひ一度ご訪問下さい。
お待たせ致しました！
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス 包丁が、何種類か入荷致しました！
今回入荷分は、全てミガキ、ダイヤ鎚目の美しい仕上がりの包丁です。
ハンドルには、丈夫で耐久性に優れたグリーンマイカルタ、あるいは人気が高い鹿角を使用。
錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作っていますので、切れ味抜群。
とても使いやすい包丁に仕上がっています。
詳細・ご購入は >> https://www.ehamono.com/washiki/saji/hochou/sajinikeldama.html
『INOX Proオールステンレス一体型包丁』新発売です。
刀身に錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた美しい包丁です。
切れ味のいいモリブデン特殊鋼の刀身は、鋼の1枚物ですので、片刃でも両刃でも用途に合わせて研いでお使い頂けます。
ステンレス製のハンドルは中が空洞になっており、絶妙のラインと窪みがとても握りやすく、手になじみます。
流線型なデザインと表面をサテン仕上げにする事により、よくある真っ直ぐなステンレスハンドルに比べ、すべりにくく、長時間の作業でも疲れにくくなっています。
高級感溢れる、近代的な美しいフォルムの洋包丁新発売です。
詳細・ご購入は>>https://www.ehamono.com/hochu/yobouchou/inoxpro.html へ
